Participation à :La meilleure cuisine régionale c'est chez moi!
Hervé Fayolle fournisseur officiel de toutes les vestuailles pour le restaurant Du Pont pour l' émission La meilleure cuisine régional c'est chez moi sur M6 avec Norbert Tarayre chef étoilé et Yohan Conte élu meilleur cuisinier 2024.
Avec une recette du 17em siècle conçu par ses cuisiniers le Rognons de veau Honoré d'Urfé a base de rognons de veau, abas de coq et crête de coq tout cela cuisiné au côté du forez.
Honoré d'Urfé a la batie d'Urfée a St Etienne le Molard ou a été créé les romans fleuves par Honoré dit L'Astré.
Ils ont vraiment trouver les charcuteries sublime au grand bonheur d' Hervé Fayolle.
Honoré d'Urfé, célèbre écrivain du XVIIe siècle, est une figure emblématique de la région de Saint-Étienne-le-Molard, où se trouve le château de la Bâtie d'Urfé. C'est dans ce lieu chargé d'histoire qu'il a rédigé son œuvre magistrale, L'Astrée, considérée comme l'un des premiers romans-fleuves de la littérature française. Le restaurant Du Pont a rendu hommage à cet héritage culturel en nommant sa recette phare en l'honneur de ce personnage illustre.
Les charcuteries locales, sélectionnées avec soin par Hervé Fayolle, ont également joué un rôle clé dans cette aventure culinaire. Appréciées pour leur qualité et leur authenticité, elles ont été sublimées par les chefs, apportant une touche de terroir à chaque bouchée. Pour Hervé Fayolle, cette collaboration est une véritable fierté, confirmant son engagement à soutenir les artisans et les producteurs locaux tout en mettant en valeur les richesses gastronomiques de la région.
Hervé, passionné de chasse depuis toujours, a eu la joie de tirer sa première bécasse de la saison 2024. Toujours généreux et soucieux de partager ses passions, il a décidé d’offrir ce gibier rare et savoureux à ses clients privilégiés, leur permettant ainsi de découvrir une viande au goût unique et authentique. Une attention qui témoigne une fois de plus de son attachement à la tradition et à la convivialité.